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Domaine Laurent COGNARD

À l’origine installé dans les anciennes prisons moyenâgeuses avec des caves pittoresques et étroites, le domaine déménage en 2018 au « Château de Buxy », en plein centre de la commune permettant ainsi la construction d’un caveau de dégustation et garantissant un outil de travail à la hauteur du développement de l’exploitation viticole.

En 1997, Laurent achète ses premières vignes et s’installe à plein temps en 2006 avec 5,5 hectares. Aujourd’hui, il exploite près de 18 hectares de vignes répartis entre Loché, Montagny et Mercurey dont 6,4 Ha en appellation Montagny 1er Cru.

Pour des vins équilibrés, Laurent recherche des raisins sains, à bonne maturité.

Pour contraindre les racines à puiser en profondeur, les sols sont travaillés dans leur totalité. Le domaine limite ses entrants phytosanitaires en vue d’une reconversion Terra Vitis (équivalent HVE) pour la récolte 2020. 

En cave, Laurent respecte la tradition bourguignonne tout en y apportant sa touche de modernité. De même pour l’élevage qui est réalisé en fût de 500L, format non traditionnel respectant pour lui la minéralité de ses blancs.

Les vins :

Montagny 1er Cru (Les Bassets, Clos du Vieux Château), Mercurey, Mercurey 1er Cru (Clos du Paradis), Mâcon Loché, Pouilly Loché, Pouilly Vinzelles.

Horaires :

Ouvert du mardi au samedi  de 10h à 12h et de 15h à 19h.

Capacité d'accueil :

15 personnes
Accessibilité fauteuil roulant

Pour les groupes :

 Prestation adaptée sur demande

Contact :

Domaine Laurent Cognard
4 ruelle de la Pompe
71390 BUXY
Téléphone : 09 88 08 20 20 / 06 85 13 91 35
E-mail: contact@domainecognard.fr